プロセッコDOC レシピSpuma Crema Bruna

良質なコーヒー豆にあるベリーの香味をラズベリーで補完。それはプロセッコとのつなぎとしての役割も果たしています。
コーヒーから浮き上がるガスとプロセッコの泡によるクリーミーな泡だちから、"茶色いクリーミーな泡"を指すイタリア語の造語がカクテルの原名ですが、日本語では味わいを想起しやすいよう異なるネーミングを用いています。