プロセッコDOC レシピSpumoni Rinascimento

Spumoni Rinascimento
スプモーニ リナシメント

レシピ & ストーリー

  • 30ml カンパリ
  • 45ml ピンクグレープフルーツ
  • 60ml プロセッコ DOC
  • 3 個 クリアトマトジュースの
    キューブアイス

  • Preparation ビルド
  • Glass ワイングラス
  • Garnish
    スライスオレンジ、バジルなど

ネグローニをはじめとしたグローバルなクラシックカクテルに用いられるカンパリ。「スプモーニ」はその苦味を心地よく飲めるきっかけとなる逸品です。「イタリアで流行っている」と言われていたこのカクテル。
実はイタリアではほとんど知られていません。今日、アペリティーヴォカクテル「スプリッツ」にプロセッコが欠かせないように、イタリアで流行っていた "はず" の味を日本から、プロセッコを用いた新しいスプモーニとして再生を試みます。