
Spumoni Rinascimento
スプモーニ リナシメント

レシピ & ストーリー
- 30ml カンパリ
- 45ml ピンクグレープフルーツ
- 60ml プロセッコ DOC
- 3 個 クリアトマトジュースの
キューブアイス
Preparation ビルド- Glass ワイングラス
- Garnish
スライスオレンジ、バジルなど
ネグローニをはじめとしたグローバルなクラシックカクテルに用いられるカンパリ。「スプモーニ」はその苦味を心地よく飲めるきっかけとなる逸品です。「イタリアで流行っている」と言われていたこのカクテル。
実はイタリアではほとんど知られていません。今日、アペリティーヴォカクテル「スプリッツ」にプロセッコが欠かせないように、イタリアで流行っていた "はず" の味を日本から、プロセッコを用いた新しいスプモーニとして再生を試みます。